Для приготовления овощного супа с молоком: 600 мл воды, 1 морковь, 1 петрушка, 1 небольших размеров головка лука, корень сельдерея, 20 г цветной капусты или зеленого горошка, 1 ложечка сливочного масла, 100 мл молока, 1 ложечка муки, соль, зелень петрушки.

Овощи хорошо промываются под краном, очищаются от кожуры, нарезаются, а вода кипятится в эмалированной кастрюле. Когда вода начинает кипеть, добавляется: 1 головка лука (неразрезанная), а затем другие овощи. Все кипятится на умеренном огне под крышкой. Когда овощи готовы, все протирается через сито. Отдельно приготовляется белый соус из сливочного масла, муки, с добавлением молока. Этот соус смешивается с супом и затем его кипятят еще 10 мин. По вкусу добавляется соль и мелко нарезанная зелень петрушки.
Источник: www.zhirafik.ru