Для приготовления протертого картофельного супа: пол-литра воды, 100 мл молока, 200 г картофеля, сливочное масло, 1/2 яичного желтка, соль, мелко нарезанная петрушка (сметана).

Хорошо промытый и очищенный картофель разрезается на небольшие кубики, кипятится в соленой воде. Когда он готов, протирается через сито и смешивается с жидкостью, в которой кипел. Добавляется молоко (или сметана) взбитое с яичным желтком, нарезанная мелко петрушка и сливочное масло.
Источник: www.zhirafik.ru