Для приготовления отварного говяжьего языка: 1 язык, овощи для супа, 1 луковица, соль.

Хорошо промытый говяжий язык кипятят на умеренном огне. Когда он почти размяк, добавляют овощи и снова кипятят, пока язык окончательно не смягчится. Сваренный язык погружается в сосуд с холодной водой для того, чтобы легче было его чистить.

Готовый язык нарезается ломтиками и подается на стол с вареным картофелем, тушеными овощами и различными салатами.
Источник: www.zhirafik.ru