Для приготовления омлета потребуется: 2 свежих яйца, 2 ложки воды, 20 г масла, соль.

Яйца взбивают с водой и солью, и эту смесь наливают в сковородку с горячим сливочным маслом и жарят на умеренном огне, поворачивая на обе стороны. Следует следить за тем, чтобы подрумянились только края; затем яичницу выкладывают на теплую тарелку и свертывают для того, чтобы было легче фаршировать.

Фарш готовят следующим образом:
- овощи: морковь и горошек, тушенные в сливочном масле, цветная капуста, помидоры или зеленый перец (которые тушатся с небольшим количеством жареного лука);
- приблизительно 50 г мяса - на одну яичницу: ветчина, мозг, печенка, телятина, курятина или рыба: мясо разрезается на мелкие кусочки и тушится в сливочном масле.
Источник: www.zhirafik.ru