Для приготовления мясных котлет говядина или курятина пропускается 2 раза через мясорубку, добавляется небольшой кусок мякоти белого хлеба, хорошо размоченного в молоке, вареная морковь и петрушка, 1 яичный желток, нарезанная зелень петрушки, соль.

Всю эту смесь хорошо смешивают. При необходимости добавляется немного холодного молока. Из фарша готовят котлеты, которые жарятся на решетке (для детей более старшего возраста на сковороде); или укладывается в противень, посыпается сухарями и выпекается в духовке в течение 30-40 минут.

На стол подается с картофельным пюре или салатом.
Источник: www.zhirafik.ru