Приготовление крема из ягод: 150 г ягод (клубника, малина, земляника, ежевика), 60-80 г сахара, 1 ложка картофельного крахмала, 500 мл воды, 2 яичных белка.

Промытые ягоды с отрезанными хвостиками протирают через сито, сахар кипятят в воде, куда добавляют картофельный крахмал, предварительно разведенный в холодной воде, смесь кипятят в течение 2-3 минут, снимают с огня и постепенно добавляют взбитые в пену яичные белки; затем фруктовую оставляют для охлаждения.

Подают в стаканах, со сливками.

Другой вариант для крема: можно использовать вместо фруктового сока лимонный сок с лимонной цедрой. Получается прохладительный десерт.
Источник: www.zhirafik.ru