Для приготовления белого соуса бешамель: 50 г муки, 20 г масла, 200 мл молока, соль.

Сливочное масло растапливается на сильном огне, добавляется мука при постоянном помешивании, чтобы не подгорело. Добавляется холодное молоко, также помешивая, чтобы не образовалось комков. Добавляется соль по вкусу.

Подается вместе с вареными овощами, вареным мясом, рыбой, мозгом.
Источник: www.zhirafik.ru