Skip to Content

Основные принципы детского питания


Детские питание - полезные продукты

Продукты, применяемые для питания детей, должны быть свежими, в соответствующих количествах, вкусными и содержать большие количества веществ биологической ценности. Так как ребенок «ест глазами» рекомендуется, чтобы аспекты различных блюд были разнообразными, привлекательными, приятно окрашенными, чтобы стимулировать аппетит ребенка.

Предлагаемая ребенку еда должна содержать все питательные начала - витамины, энергетические вещества, минеральные соли - в соответствующих количествах и пропорциях. Следует иметь в виду, что необходимо обеспечивать также подвоз жидкостей, необходимых организму. Помимо этого, питание должно содержать также и клетчатку, несмотря на то, что практически она не переваривается в организме. При разнообразном питании подвоз всех этих веществ является обеспеченным и состоящим как из продуктов животного, так и растительного происхождения.

Находящийся в состоянии непрерывного роста организм ребенка ила подростка нуждается в питании, содержащем богатые количества витаминов и минеральных веществ.

В холодное время года, а также в неблагоприятных условиях климата питание должно содержать несколько большее количество жиров, чем в летнее время; таким образом организм получает большое количество энергии, но в небольшом объеме пищевых продуктов. Надо избегать чрезмерного количества жиров, так как это может обусловить снижение аппетита. Вообще же из жиров следует предпочитать те, которые обладают большой биологической ценностью - то есть сливочное масло и растительные жиры.

При составлении меню для ребенка следует иметь в виду соответствующий сезон, и поэтому блюда должны иметь привлекательный вид и обладать повышенной биологической ценностью. Желательно, чтобы в меню ребенка постоянно фигурировали различные салаты, свежие фрукты и овощи.

Сахар, пирожные и конфеты очень не желательно давать перед и сразу после еды. Сладкое вызывает снижение желудочного сока и снижение аппетита, а избыток сахара обусловливает повышенную потребность в витамине В1.

Подвоз протеинов может быть дополнен протеинами растительного происхождения - главным образом, овощей или соевой мукой. Подвоз витаминов и минеральных солей в таких случаях обеспечивают овощами и фруктами - главным образом, свежими. Свежие фрукты, салаты и овощи, по возможности, следует давать детям ежедневно в добавлении к приготовленным дома кушаньям.

Яйца, молоко и молочные продукты, а также и сливочное масло являются незаменимыми в условиях пищевого режима ребенка. Продукты, приготовленные из цельной муки (черный хлеб), овсяные хлопья, зеленые овощи, сухие дрожжи или различные дрожжевые изделия рекомендуются детям ввиду богатого содержания в них витамина В. Не следует забывать и о зеленых овощах (петрушка, укроп), которые добавляются к готовому блюду, чтобы сохранить в них без изменений содержание витамина С (термолабильного).

Поваренная соль является главным источником натрия, который вообще слабо представлен в пищевых продуктах. Здоровый организм переносит питание, содержащее большее или меньшее содержание соли; чрезмерное ее потребление вызывает жажду - поэтому добавление соли в пищу должно быть умеренным.

Прием жидкостей в виде воды, различных соков, супов и фруктов доставляет организму воду, необходимую для метаболизма. У детей нужда в жидкостях пропорционально больше, чем у взрослых, поэтому их не следует ограничивать в жидкостях, но следует следить за тем, чтобы они не пили слишком большого количества жидкости без всякой нужды, чтобы не перегружать организм и не снижать аппетит.

Рекомендуются следующие жидкости для детского питья: питьевая вода, минеральные воды, слабый чай (китайский, настойка шиповника и различных растений), суррогаты кофе, слабо подслащенные, кислое молоко, фруктовые соки, виноградное сусло, разведенный фруктовый сироп. Детям не следует давать много пить после фруктов, главным образом, после черешни, винограда, крыжовника и т. д., так как это может вызвать кишечные расстройства.
Источник: www.zhirafik.ru



Компания ГарантSEO - создание и продвижение сайта